「気候変動時代を生き抜く！ 安全な野草食の学びを広めたい」
野草食の魅力と意義
自然の恵みを食卓に届ける新たな取り組みとして、「野草食協会」の設立を目指すクラウドファンディングが始まります。発起人の山田証さんは、山菜ソムリエや森林インストラクターとして10年近く野草を食生活に取り入れてきました。野草食は単なるサバイバルフードではなく、栄養豊富で体に優しい自然と共生するライフスタイルです。昔の人々が健康維持のために活用していた野草は、現代の私たちにとっても貴重な食材となり得ます。しかし、野草には毒草も多く、正しい知識と安全な採取方法が不可欠です。
野草食協会の活動内容
野草食協会は、野草の正しい見分け方や安全な使い方を学べる講座や授業を提供します。特に初心者でも理解しやすいように、毒草との違いや簡単なレシピ、健康効果についてもわかりやすく伝える予定です。また、野草食の実践例や安全基準を共有するアーカイブサイトや、情報交換ができるオンラインコミュニティの設立も計画されています。さらに、学校教育への導入も視野に入れ、子どもたちが将来の食料難に備えて野草食を学べる環境づくりを目指しています。
支援のリターンと今後の展望
支援者には3,000円から50,000円までの多様なリターンが用意されています。例えば、野草と毒草の一覧シートや、どんぐりコーヒーの詰め合わせ、オンライン野草観察ツアー、さらには講師の出張イベントなどが受けられます。2025年4月のクラウドファンディング開始から、6月にはオンライン講座やアーカイブサイトがスタートし、7月以降にリターンの発送や一般社団法人の設立が予定されています。野草食協会の活動は、自然の恵みを活かしながら持続可能な食生活を広める重要な一歩となるでしょう。皆さんの支援が、未来の食文化を支える力になります。詳しくはプロジェクトページをご覧ください。
