既存のジャンルに属さない現代的な西洋料理のレストランを池尻大橋に開業したい
多彩な経験を持つ須羽さんの挑戦
須羽恒之さんは、20年以上にわたりフランス料理をはじめイタリア料理、スペイン料理、ペストリーやベーカリーなど多岐にわたるジャンルで技術を磨いてきました。国内外のミシュラン星付きレストランでの経験を経て、独自の創造性を追求するために「CREATERNA（クレアテルナ）」というレストランを池尻大橋に開業します。須羽さんの料理は伝統にとらわれず、独自の表現で美味しさと芸術性を融合させたクリエイティブな一皿が特徴です。
唯一無二の料理とドリンクメニュー
CREATERNAでは、8品前後のスタンダードメニュー「Epiphany（閃き）」と10品前後のラグジュアリーメニュー「Opus（大作）」を提供します。希少な食材や旬の素材を活かし、季節ごとに変化する一期一会の料理が楽しめます。また、伝統的なドリンクメニュー「Serenity（平静）」と、シェフ自らが創作した飲む料理のような「Carnival（祭り）」という創造的なドリンクメニューも用意されており、料理とのマリアージュを追求しています。さらに、究極のチーズケーキ「Nyx（ニクス）」も注目の一品で、今後テイクアウトメニューとしても展開予定です。
支援で叶える新たな食の体験
今回のクラウドファンディングでは、店舗の内装や設備の充実を目指しています。支援者にはお礼のメッセージや食事券、さらには店舗貸し切りや出張シェフサービスなど多彩なリターンが用意されています。須羽さんの長年の夢である独立開業を応援し、唯一無二の料理と時間を体験できる貴重な機会です。詳しくはプロジェクトページをご覧ください。
