全国のスイーツ好きへ！楽天4冠チーズケーキの新味3種を一緒に育ててください
北欧風カフェ「ウチルカ」の魅力
横浜市青葉区・鴨志田にある「ウチルカ」は、広々とした縁側のようなテラス席が特徴の北欧風カフェです。自然光がやさしく差し込む店内では、地元の農家さんから仕入れた新鮮な野菜を使ったランチを、オリジナル生ドレッシングと共に楽しめます。併設のスイーツ工房では、専属パティシエが一つひとつ丁寧に手作りしたスイーツを提供しており、特に「艶とろチーズケーキ」は楽天市場で5年連続4冠を獲得するほどの人気です。素材選びや製法にこだわり、焼きたての風味を急速冷凍技術で閉じ込めることで、いつでも作りたての美味しさを味わえます。
新フレーバー開発の挑戦と魅力
今回のクラウドファンディングは、人気の「艶とろチーズケーキ」に新たなフレーバーを加えるための資金を募っています。新フレーバーはエスプレッソ、苺、抹茶の3種類で、それぞれ素材の風味を最大限に引き出すために何度も試作を重ねました。エスプレッソは地元のPocoPoco.Coffee.Roastersさんの特別な豆を使用し、香ばしいナッツのような味わいが特徴です。苺はジューシーな果肉感と爽やかな酸味がチーズケーキのまろやかさと絶妙に調和し、抹茶は京都宇治の抹茶を贅沢に使い、ほろ苦さとチーズの濃厚さがバランス良く仕上がっています。
量産化に向けた取り組みと今後の展望
新フレーバーのレシピは完成していますが、手作りの品質を保ちながら量産化するためには、スタッフ全員の技術共有や作業工程の効率化が必要です。特に繊細な工程が多く、パティシエと共にスタッフが研修を重ねることで安定した品質を実現しようとしています。また、賞味期限検査や成分検査、パッケージ制作なども進めており、これらの準備には時間と労力がかかります。今回のクラウドファンディングは、こうした開発や製造体制の強化を支援するためのものです。詳しくはプロジェクトページをご覧ください。
