砂糖・小麦粉不使用！ねっとり食感×味わい豊かな生はちみつチーズケーキを届けたい
希少な生はちみつを使ったチーズケーキ
滋賀県のBee’sが製造・販売する「生はちみつチーズケーキ」は、熊本県球磨郡山江村で採れた希少な生はちみつを使っているのが特徴です。砂糖や小麦粉を使わず、自然の甘みを生かしたこのチーズケーキは、妊娠中の妻のために松本基宏さんが開発したことが始まりです。ニホンミツバチが集めた非加熱・非加糖の生はちみつは、風味豊かで栄養価が高く、ねっとりとした食感と優しい甘みが楽しめます。独自の製法でオーブンの出し入れを繰り返し、素材の良さを最大限に引き出している点も魅力です。
生はちみつの魅力と養蜂家との絆
Bee’sが使用する生はちみつは、養蜂家である松本さんのおじいちゃんが採取していたもので、自然環境に恵まれた山江村の丸洞式巣箱で育まれています。養蜂家の高齢化により、いつこの貴重なはちみつが手に入らなくなるか分からないという課題もありますが、松本さんは養蜂家の方々からすべてのはちみつを買い取り、持続可能な形でチーズケーキ作りを続けています。この取り組みは、地域の自然と伝統を守りながら、安心して食べられるスイーツを届けることにつながっています。
クラウドファンディングで広がる可能性
Bee’sは2025年5月からクラウドファンディングを開始し、生はちみつチーズケーキの認知拡大や販路拡大を目指しています。砂糖・小麦粉不使用でありながら濃厚な味わいを実現したこのチーズケーキは、健康志向の方や妊娠中の方にも安心して楽しめる商品です。クラウドファンディング限定の商品も用意されており、多くの方にこの唯一無二の味を届けたいという思いが込められています。詳しくはプロジェクトページをご覧ください。
