10年越しの夢実現！葛飾区に《米粉のパティスリー》を開店！
米粉の魅力を伝える新店舗オープン
東京都葛飾区高砂に、米粉の焼き菓子専門店「PâtisseRiz Arti（パティスリ アルティ）」が誕生します。このプロジェクトは、米粉の焼き菓子屋Arti（アルティ）が初の実店舗を開くためのクラウドファンディングです。小麦アレルギーの方やグルテンフリーの方はもちろん、米粉に馴染みのない方にも米粉の魅力を伝えたいという思いが込められています。店舗では人気の焼き菓子に加え、生菓子やギフト商品も展開し、洗練されたイートインスペースも用意される予定です。
オーナーの米粉への情熱と背景
オーナーパティシエの〈米粉のけいこ〉さんは新潟県出身で、幼い頃からパティシエを志してきました。両親が米菓工場に勤めていたこともあり、学生時代から米粉の研究を重ね、製菓技術を磨いてきました。東京での活動歴は10年に及び、3年前に独立。これまで店舗を持たずにイベントやマルシェで販売を続けてきましたが、「店舗がほしい」という声を多く受け、今回の実店舗オープンに向けたプロジェクトを立ち上げました。
こだわりの米粉スイーツと今後の展望
Artiでは国産米粉を5種類以上使い分け、玄米粉や米糠パウダーも活用して素材の風味を引き出したスイーツを提供しています。代表作の玄米粉カヌレはガリッととろける食感が特徴で、米粉シフォンケーキはもちふわの食感が楽しめます。3年間のイベント販売で培った技術は、2023年のジャパンケーキショーで銅賞を受賞するなど高く評価されています。店舗の契約や内装も進み、10月下旬のオープンを目指しています。詳しくはプロジェクトページをご覧ください。
