大阪・樟葉発！卵・小麦アレルギーの子ども一緒に楽しめる“やさしいチーズケーキ”！
アレルギー対応の優しいチーズケーキ開発
大阪府枚方市の『からふるカフェ』は、アレルギーを持つ方も家族みんなで安心して食べられるチーズケーキの開発に取り組まれています。小麦粉を使わず米粉を使用したグルテンフリーのチーズケーキは、卵不使用のフレーバーもあり、アレルギーのあるお子様にも配慮した商品です。フルーツフレーバーは自然な風味を生かすためにパウダーや香料は使わず、果肉をミキサーしそのまま練り込むなど、からだに優しい素材選びにこだわりながら、見た目も美しく仕上げられています。卵アレルギーの多さを知り、食べられる洋菓子が少ない現状に心を寄せ、誰もが楽しめるお菓子作りを目指しておられます。
起案者さんの歩みとこだわりの製造背景
元アパレル店主の林さんは、専門学校や洋菓子店での経験はないものの、独自の視点で「からだに優しいお菓子」を追求されています。アパレル業界からカフェ経営へと転身し、親子で気軽に訪れられる空間づくりを大切にされてきました。コロナ禍での苦境を乗り越え、マフィンの製造販売を経て、より多くの方に喜んでもらえるチーズケーキの開発に至りました。現在は一人で製造から販売まで手掛けており、効率化のために業務用オーブンの導入を目指しているそうです。お客様目線で食べやすさや持ち運びやすさにも配慮した商品設計が特徴です。
アレルギーの方にも笑顔を届ける想い
卵や小麦のアレルギーを持つお子様とそのご家族からは、「ケーキは絵本の中の幻のお菓子と思っていた」「誕生日ケーキを食べたことがない」といった声が寄せられています。そんな方々に「食べる喜び」を届けたいという想いが、このプロジェクトの原動力です。現在の生産体制では効率が課題となっているため、業務用オーブンの導入で安定した製造と販路拡大を目指されています。アレルギーの有無に関わらず、多くの方に安心して楽しんでいただけるチーズケーキを広めたいという温かな願いが込められています。詳しくは、プロジェクトページをご確認ください。
