糀の魅力をアメリカへ！日本の発酵文化を世界に伝える挑戦のはじまり。
糀の魅力を世界へ届ける挑戦
神奈川県葉山町で「壽家糀」を営む千葉千壽子さんは、糀調味料やおから味噌作りのレッスン、調味料販売を通じて日本の伝統的な発酵文化を伝えています。千壽子さん自身、体調がすぐれなかった時期に塩糀と出会い、そのやさしい味わいと健康への効果に感動しました。そこから糀の魅力に惹かれ、自ら糀を仕込む喜びを感じるようになったそうです。今回のクラウドファンディングは、そんな糀の魅力をアメリカ・バージニア州の発酵イベントで広めるための活動資金を募るものです。
現地での体験型イベントとワークショップ
2025年9月に開催されるアメリカの醤油工場でのイベントでは、糀を使ったおむすびや蒸し鶏の中華麹和え、黒糀甘酒の試食などを提供し、来場者に糀の味わいと働きを体験してもらうブースを設けます。また、現地の日本人や外国人向けに糀調味料作りのワークショップも開催予定です。座学と実践を通じて、糀の基本知識や日常生活への取り入れ方を五感で感じてもらい、発酵文化の魅力を身近に感じられる機会を作ります。
日本の発酵文化を世界へ広げる意義
千葉さんは、糀が単なる調味料ではなく、心と身体をやさしく整える日本の知恵であると考えています。今回のプロジェクトは、国や言葉の壁を越えて糀の魅力を伝える大きな一歩です。現地の文化や食の好みに合わせた準備も進めており、多くの人に発酵の素晴らしさを届けることを目指しています。ひとりでは難しい挑戦も、支援者の力で実現できると信じています。詳しくはプロジェクトページをご覧ください。
