長野の自然が育んだ甘いパプリカ“パレルモ”を未来へ
国産パプリカとパレルモの魅力
長野県松本市で農業を営む百瀬農園は、国産パプリカとイタリア生まれのパプリカ仲間「パレルモ」の栽培に力を入れています。10月1日に放送されたNHKの番組〈激突メシあがれ〉では、料理人の土屋さんが百瀬農園のパプリカとパレルモの味に感動し、実際に収穫した新鮮な野菜を使った料理が紹介されました。パプリカは肉厚でジューシー、パレルモは甘みが強く柔らかい食感が特徴で、どちらも多くのリピーターを生んでいます。
パレルモの特徴と食べ方
パレルモは細長い形が特徴で、見慣れない方には少し勇気がいるかもしれませんが、一口食べればその美味しさに驚くことでしょう。生で食べるのはもちろん、グリルやソテーにすると甘みが増し、ピザやパスタのトッピング、肉料理の付け合わせにもぴったりです。子どもにも食べやすい柔らかさで、彩りも鮮やかなので食卓を華やかにしてくれます。百瀬農園では、特殊な散乱光フィルムを使い、パレルモがストレスなく育つ環境を整えています。
ビニールハウスの改修と支援のお願い
パレルモの栽培にはビニールハウスの環境が重要ですが、資材費の高騰によりビニールの張り替えが大きな負担となっています。今回のクラウドファンディングでは、来年5棟分のビニール張り替え費用を目標に支援を募っています。支援者には収穫体験や農作業体験、特産品のリターンも用意されており、農業の現場を身近に感じられる内容です。パレルモの美味しさを多くの人に知ってもらい、未来の栽培環境を守るための挑戦にぜひご注目ください。詳しくはプロジェクトページをご覧ください。
