偶然の赤じそから生まれた、いわき発・循環するお菓子づくりプロジェクト
地域と共に歩む洋菓子店の新たな挑戦
福島県いわき市で40年以上にわたり洋菓子店「SAKURA」を営む有限会社サクラクリエーションは、「農は大本なり」「食は体を作る」「子どもたちに安心な食を」という理念を大切にされています。創業者の齋藤京子さんは、無添加で厳選した素材を使い、地域の生産者と深い信頼関係を築きながらお菓子づくりを続けてこられました。近年は契約農家さんの高齢化を受け、自ら農業に挑戦し、イチジクや赤じそを活かした循環型の商品づくりに取り組まれています。地域の自然と人のつながりを大切にしながら、安心して食べられるお菓子を届けたいという想いが込められています。
赤じそを中心に広がる循環型の農業と商品開発
農業を始めた齋藤さんは、いわき市川部町の畑で土づくりから取り組み、イチジクの栽培に加え、赤じそを活用した商品開発を進めています。赤じそは葉や茎、花、実まで余すことなく使える循環型の恵みとして、シロップやゆかり、ゼリー、さらには和紙染めの素材としても活用されています。地域の高齢農家さんとの交流を通じて、農業の知恵や暮らしの知識を受け継ぎながら、持続可能な農業と食の文化を守る活動を続けておられます。こうした取り組みは、地域の未来を見据えた新しい価値の創造につながっています。
未来へつなぐ循環型の食と農の物語
原材料の高騰や業界の厳しい状況の中でも、有限会社サクラクリエーションは品質を守りながら、赤じそを中心とした循環型の商品づくりに力を注いでいます。地域の風土と人の想いが詰まった商品は、食べる人の体と心を元気にし、農業や文化の継承にもつながるものです。今後はパッケージやラベルのデザイン制作、瓶詰め加工、広報活動などを進め、より多くの方にこの循環型の魅力を届けたいと考えられています。詳しくは、プロジェクトページをご確認ください。
