食肉卸55年。肉屋の視点で考えた、和牛の旨味をさらに引き出すジャポネソース
完熟茄子が引き立てる新感覚ジャポネソース
福岡県みやま市産の完熟茄子を贅沢に30％以上配合した「完熟なすジャポネソース」は、食肉卸のクロキが長年の経験と研究を重ねて開発したドレッシングです。茄子のまろやかさと甘みを最大限に引き出し、醤油や本みりん、リンゴ酢、昆布出汁などの素材が織りなす深い味わいが特徴です。ニンニクや生姜、ごま油の香りがアクセントとなり、焼いたお肉にかけるだけで簡単にプロの味わいを楽しめます。無添加にこだわり、茄子のえぐみや水っぽさを感じさせない丁寧な仕上げで、茄子が苦手な方にも食べやすいソースに仕上げられています。
三代続く肉職人の技と地元素材の融合
クロキは三代にわたり福岡県みやま市で食肉卸を営み、九州和牛を中心に厳選したお肉を届けてきました。熟練の肉職人が自ら目利きし、品質に妥協しない姿勢が地元でも高く評価されています。今回のジャポネソースには、みやま市の阿部農園が育てる農薬を極力抑えた完熟茄子を使用。肥沃な土壌と温暖な気候に恵まれた地域の恵みが、ソースの味わいに豊かな深みをもたらしています。お肉と茄子の相性を考え抜いたこのソースは、ハンバーグやステーキはもちろん、ご飯やパンにもよく合う万能な一品です。
命を大切にする想いから生まれた新たな挑戦
三代目の黒木千佳さんは、家業である食肉卸の仕事に向き合いながら、命を余すことなく活かすことの大切さを強く感じられています。肉の旨みを引き立てるソース開発に加え、廃棄されがちな畜産副産物を活用したスキンケア事業にも挑戦中です。クロキは「命の循環をデザインする」という使命感を胸に、食卓から暮らしまでを豊かにするブランドを目指しています。日常の食事を少し特別にするこのジャポネソースの魅力を、ぜひ味わってみてください。詳しくは、プロジェクトページをご確認ください。
