【限定復刻】200年の歴史の味、金谷の「うなぎの蒲焼」をご堪能ください！
200年の歴史を持つ老舗うなぎ屋の復刻
愛知県常滑市で約200年にわたり地元に愛されてきた老舗うなぎ屋「金谷（きんこく）」の味が、限定復刻プロジェクトとして蘇ります。江戸時代から続いた伝統の味を、当時の姿そのままに「うなぎの蒲焼」としてお届けする試みです。閉店から約20年が経過した今、家業の味を未来へつなぐため、姉弟が中心となってこの挑戦に取り組んでいます。
こだわりの三河一色産うなぎと万能だれ
使用されるうなぎは、名産地として知られる愛知県三河一色産の新仔うなぎです。生後1年未満の若いうなぎで、身がふっくら柔らかく脂ののりも程よいのが特徴です。また、200年の歴史を持つ「金谷万能うなぎだれ」は、代々継ぎ足しで使われてきた秘伝のタレを再現したもので、うなぎとの相性は抜群です。うなぎ以外にも様々な料理に使える万能さも魅力の一つです。
伝統の味を家庭で楽しむ限定復刻企画
今回のプロジェクトでは、希少な新仔うなぎに「金谷万能うなぎだれ」をたっぷり使った蒲焼を冷凍真空包装でお届けします。秋の土用の丑の日に合わせて、200年の歴史が紡ぐ至極の一口をぜひご家庭で味わってみてはいかがでしょうか。伝統の味を次世代に繋ぐこの限定復刻企画は、うなぎ好きの方にとって特別な体験となるはずです。詳しくはプロジェクトページをご覧ください。
