さつま揚げ屋、息子の挑戦【ヤサイにんにくマシマシ天】【辛辛イカ天】でおつまみ革命
伝統と革新が織りなす新感覚のさつま揚げ
鹿児島で50年以上の歴史を持つ松野下蒲鉾の息子、松野下晃平さんが挑むのは、これまでの「優しい味」というさつま揚げのイメージを覆す新しい味わいの開発です。若い世代のさつま揚げ離れを危惧し、伝統の技術を守りながらも、若い発想を取り入れて「突き抜けたさつま揚げ」を生み出そうとされています。にんにくや唐辛子のパンチの効いた味わいは、これまでのさつま揚げとは一線を画し、家飲みの主役になることを目指して作られています。
こだわりの素材と味わいで生まれた二つの新商品
「ヤサイにんにくマシマシ天」は、にんにくのむき身とすりおろしを使い分け、香りとパンチ力を最大限に引き出しつつ、人参やごぼう、玉ねぎ、にらといった野菜の自然な甘みが後味を優しく包み込む一品です。一方、「辛辛イカ天」は唐辛子の辛さとイカの旨みを融合させ、ごま油の隠し味で深みのある旨辛さを実現。どちらも試作と改良を重ね、食べた瞬間に「なんだこれ！」と思わせるインパクトと、何度も食べたくなる後引く味わいを追求されています。
伝統を未来へつなぐ挑戦の軌跡と魅力
松野下晃平さんは、伝統の製法を守りながらも、若者にさつま揚げの魅力を伝えたいという強い想いを持って商品開発に取り組まれました。外部の声を積極的に取り入れ、にんにくの存在感や辛味のバランスを何度も調整することで、より多くの方に楽しんでもらえる味に仕上げています。お酒との相性も考慮されており、ビールやハイボール、日本酒とともに味わうことで、家飲みの時間がより豊かになることでしょう。詳しくは、プロジェクトページをご確認ください。
