【大阪・梅田徒歩5分の隠れ家】日本の食を味わい尽くす約20品目の限定コース誕生
日本各地の逸品を味わう限定コース
大阪・梅田に新しくオープンした「農絆卓恵（のうはんたっけい）」では、日本各地の生産者さんが手塩にかけて育てた食材を使った約20品目の限定コースを提供しています。Makuake限定のこのコースは、フリードリンク付きで9,000円から楽しめ、北海道の和牛や鹿児島のブランド鶏など、希少な食材を炭火焼きで味わえます。前菜には全国の小規模生産者さんの逸品12品が並び、伝統的な発酵食品や手作り納豆など、普段なかなか出会えない味覚が堪能できます。
和モダンな空間で味わう食の豊かさ
「農絆卓恵」は1階が直売所、2階が小皿料理のレストラン、3階が炭火焼き料理のフロアと三層構造になっています。2階のレストランは木の温もりあふれる和モダンな空間で、カウンター席や個室も完備。旬の食材を活かした料理をゆったりと楽しめるため、友人や家族との食事はもちろん、ビジネスシーンでの会食にも適しています。食材は1階の直売所で購入も可能で、食の豊かさを五感で感じられる場所です。
日本の農業と食文化を未来へ繋ぐ
このプロジェクトを運営する岡山フードサービスさんは、45年にわたり飲食店への食材卸売りを行う中で、日本の食糧自給率の低下や農家の高齢化に危機感を抱き、自ら生産者として循環型農業に取り組んでいます。持続可能な農業を目指し、鶏やお茶、さつま芋の生産を通じて100年先まで安心して食べられる食を守ろうとしています。今回の限定コースは、そんな生産者さんの想いと日本各地の美味しい食材を多くの人に届ける試みです。詳しくはプロジェクトページをご覧ください。
