4月28まで フレンチ料理人でワインソムリエのパン職人が焼く素材×天然酵母の進化系おつまみパン ピックアップ クラウドファンディング紹介 料理人とワインソムリエという経験からパン作りへの新感覚のアプローチ、夜のゆったり時間に添うパン 廃棄されるはずのワインの搾りかすをパンの天然酵母に活用、ソムリエとしてワインの産地に貢献したい パン屋さんの働き方改革、午後焼きパンというスタイルを浸透させ、健全に働ける環境作りを大切に 続きはこちら