創業140年の醤油造の技術×専門。卵の甘みを極限まで引き出す「食べる醤油」誕生。
卵かけご飯のために生まれた特別な醤油
神戸・元町通3丁目にある卵料理専門店「たまごダイニング卵と玉子」は、月間1000杯以上の卵かけご飯を提供してきた経験を活かし、卵かけご飯の味を引き立てるために醤油を再発明されました。創業140年の老舗醤油蔵と共同で開発したこの「食べる醤油」は、卵の甘みや余韻を最大限に引き出すことを目指し、素材の持ち味を大切にしながら丁寧に仕上げられています。毎日の食卓で、卵かけご飯はもちろん、だし巻き卵や焼き魚、野菜のグリルなど様々な料理の仕上げとしても活躍する一瓶です。
素材と職人技が織りなすこだわりの味わい
この醤油は、遺伝子組み換えでない大豆や小麦、六甲山系の井戸水など、国産の天然素材を厳選して使用されています。発酵と熟成に半年から最長2年の時間をかけ、角の取れた旨味と深いコクを生み出しました。さらに、淡路島産の玉ねぎをじっくり炒めて自然な甘みを引き出し、ごま油や唐辛子を加えることで、卵の味を邪魔しない絶妙なバランスに仕上げています。職人の手作業による繊細な仕上げが、立体的で豊かな香りと食感を実現しています。
毎日の食卓を豊かにする新しい醤油体験
「たまごダイニング卵と玉子」は、卵かけご飯の美味しさを追求する中で、醤油の重要性に気づき、素材の良さを最大限に活かすための再設計に取り組まれました。卵の甘みを引き立てるための工夫が詰まったこの食べる醤油は、シンプルな料理をより豊かに彩ります。毎日の食卓に新しい味わいの発見をもたらす一品として、多くの方に楽しんでいただけることでしょう。詳しくは、プロジェクトページをご確認ください。
