日本文化を繋げたい！自慢のお漬物で食卓を幸せに！
伝統と地域に根ざした漬物屋の挑戦
茨城県守谷市にある本格漬物屋「なごみや」は、地域のお祭りや食育活動、そして野菜のフードロス削減に積極的に取り組んでいます。京都の板前監修のもと、丁寧に仕上げられた自慢の漬物は、伝統の味を大切にしながらも現代の食卓に合うよう工夫されています。地域に寄り添いながら、日本の発酵文化を未来へつなげることを目指しているお店です。
漬物の魅力を全国へ届けるプロジェクト
近年、漬物が食卓から少しずつ姿を消しつつある現状を受け、「なごみや」さんは京漬物の新しい可能性を広げるためにクラウドファンディングを立ち上げました。伝統的な自然製法をベースにしつつ、オリジナルの漬物を全国に届けたいという思いが込められています。健康に良い発酵食品としての漬物の価値を再認識し、多くの人に楽しんでもらうことを目指しています。
支援で広がる未来の漬物づくり
集まった支援金は、近隣の農家さんから漬物に適した野菜を厳選して仕入れるために使われます。支援者にはクラウドファンディング限定の漬物セットがリターンとして届けられます。また、さらなる商品開発や生産量の拡大に向けた調理器具の購入にも活用される予定です。伝統を守りながら新しい挑戦を続ける「なごみや」さんの活動に注目が集まっています。詳しくはプロジェクトページをご覧ください。
