木桶で漬ける本物のぬか漬けで日本人らしい食生活と健康を取り戻したい
本物のぬか漬けを守る
近年、ぬか漬けや漬物は添加物の影響で、本来の味わいや健康効果が失われつつあります。見た目重視の加工食品が好まれる中、本物のぬか漬けを楽しむ機会が減少しています。さらに、2024年からは漬物製造に関する新たな規制が施行され、製造者の負担が増すことが懸念されています。このような現状を受けて、ぬか床を自宅で育てる活動が注目されています。
ぬか床普及活動の意義
このプロジェクトは、失敗しないぬか床の作り方や続けるコツを伝え、自然由来の善玉菌が豊富なぬか漬けを広めることを目的としています。地元の新鮮な野菜を使用し、手作りの楽しさを再発見することで、昔のように“一家に一樽”の文化を復活させたいと考えています。ぬか漬けを通じて、地域のコミュニティを育むことも目指しています。
支援の呼びかけ
このプロジェクトは、ぬか漬けの魅力を広めるための資金を募っています。支援者には、ぬか漬けの試食や制作体験など、さまざまなリターンが用意されています。皆さんのご支援があれば、本物のぬか漬けを次世代に伝える活動が実現します。ぜひ、プロジェクトページをご覧いただき、応援をお願いいたします。
