食物アレルギーでも諦めない！元・重度アレルギーのシェフが"安心ケーキ”工房を作る
アレルギー対応ケーキの新店舗誕生へ
熊本で食物アレルギーを持つ方々も安心して楽しめるスイーツケーキ屋さんの開店を目指すクラウドファンディングが始まりました。オーナーパティシエの樋口響希さんは、生まれつき重度の食物アレルギーを持ち、過去に何度もアナフィラキシーショックを経験されています。現在は軽度の小麦アレルギーも抱えながら、アレルギー対応ケーキの製造に情熱を注いでいます。これまでオンライン販売を中心に活動し、多くの支持を集めてきましたが、2025年9月の実店舗オープンを目標に、より多くの方に安全で美味しいケーキを届けたいと考えています。
プロジェクトの特徴と商品紹介
このプロジェクトでは、乳製品・卵・小麦粉を一切使わない専用工房を設立し、「あんしん」ブランドとしてアレルギー対応ケーキを提供します。代表的な商品には、乳・卵・小麦不使用の「くまちゃんマドレーヌ」があり、ふんわりとした食感とレモンの香りが特徴です。また、人気No.1の「いちごみるくケーキ」は、豆乳生クリームや米粉を使い、軽い口当たりで甘さ控えめに仕上げられています。今後は季節限定ケーキやグルテンフリーの新商品開発も予定しており、幅広いニーズに応える計画です。
今後の展望と支援のお願い
2025年4月に物件契約を完了し、5月にクラウドファンディングを終了、6～7月に新店舗をオープンするスケジュールです。店頭販売だけでなくオンラインショップも展開し、全国のアレルギーを持つ方々に美味しさと安心を届けることを目指しています。樋口さんは自身の経験から、アレルギーで困る方々に食の喜びを届けたいという強い思いを持っており、このプロジェクトを通じて多くの笑顔を生み出したいと願っています。詳しくはプロジェクトページをご覧ください。
